APRIL

SONNTAG, 21.4. | 16 UHR

ENDLICH SUSHI !

Basiskurs Sushi. - Der Reis. Der Fisch. Die Technik.
Nigiri, Maki & Miso mit den Sushi-Chefs Robert & Felix vom mañana, Plauen.
www.manana.de
Dauer ca. 4 Stunden | 69 € | noch 2 freie Plätze

SAMSTAG, 27.4. | 15 UHR

BASISKURS FLEISCH

Basiswissen rund um Kurzgebratenes, Geschmortes und Grundsoßen:
Kalbsbraten & Kartoffelgnocci, Ribeye- Steak mit Knoblauchbutter- verschiedene Garstufen & passende Soßen
Dauer ca. 5 Stunden | 65 € | ausgebucht- Folgetermin am 28.4. in Chemnitz!

mai

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FREITAG, 3. 5. | 18 UHR

HAMBURGER & SCHARFE SOßEN

Der klassische Hamburger! Wir „wolfen Pattys“ aus regionalem Rindfleisch, mixen Chilis in verschiedenen Scoville zu abwechslungsreichen Saucen und präsentieren das beliebteste Fastfood als perfektes, frisches Schnellgericht für zuhause. Dazu Ceasar Salad, Kartoffelspalten mit Chutney & Sauercreme. ….mit Francois vom Curry 31
Dauer ca. 3 Std. | 35 € | noch 5 freie Plätze

SAMSTAG, 11.5. | 11 UHR

KINDER KOCHEN MIT KRÄUTERN 5-8 Jahre

Kräuterfee Christine sammelt mit euch einen bunten Strauß essbarer
Wiese. Daraus kochen wir Leckereien wie Löwenzahngelee, Tomatenmännlein & Kräuternudeln
Dauer 3 Stunden | 25 € inkl. Essen und Getränke| Eltern 15 € | entfällt

MUTTERTAG: SONNTAG, 12.5. | 11 UHR

„FÜR MAMA“- KRÄUTERWANDERUNG MIT PICKNICK

Kulinarischer Streifzug über Vogtländische Wiesen. Kräuterfee Christine erkundet mit uns essbare Kräuter und Blüten, über deren Heilkraft und Küchengebrauch sie viel zu berichten weiß. Picknick im Heilkräutergarten. Bei Schlechtwetter in der Kochschule.
Dauer: 3,5 Stunden | 29 € inkl. Picknick (Kinder unter 14 Jahre- die Hälfte) | noch 4 freie Plätze

SAMSTAG, 25.5. | 11 UHR

KINDER KOCHEN 8 – 12 Jahre

Spielerisches Kochen: Kartoffelpüree, Schnitzel, Gemüserunkelschlangen und Eis- schnell zu Hause selbstgemacht.
Dauer ca. 2 Stunden | 35 € inkl. Menü und Getränke| | Essen für Eltern ab 13 Uhr – 10 € | noch 5 freie Plätze Kinder

SAMSTAG, 25.5. | 17 UHR

FRÜHLINGSMENÜ

Bärlauchsuppe mit kandierten Blüten, Gegrillter Spargel mit Parmesan, Wildkräuterpesto und Orangen- Olivenöl, Ravioli mit Bärlauch- Ricottafüllung und Salbeibutter , gefülltes Bio- Huhn, Waldmeistereis & Rhabarber
Dauer ca. 5 Stunden | 59 € | noch 6 freie Plätze

SONNTAG, 26.5. | 16 UHR

„ITALIANO CLASSICO“

Klassiker der Italienischen Küche: Carpaccio, Crostinis, Scampi Flamingo, Ossobuco mit Gremolata, Risotto, Wunschtraum des Königs
Dauer ca. 4 Stunden | 65€ | entfällt

FREITAG, 7.6. | 18 UHR

TAPAS - ABEND

Die Kochschule wird zur Tapasbar. Wir zelebrieren die raffinierten Fingerfood aus Spanien. Zubereitung zahlreicher Varianten & Genuss bei Sherry, Vino & spanischer Musik.
Dauer ca. 3,5 Stunden | 38 € | ausgebucht - Folgetermin 2.6. in Chemnitz

SAMSTAG, 8.6. | 17 UHR

GRILL- IDEEN

Wenn die Roster schnöde werden: Orangensalsa mit Garnelen vom Grill, vielfältige Tapas als Appetizer, Gemüse- Wraps zum Steak , kreative Salate und Dips von A bis Z (Aioli bis Zaziki). Dazu eine kleine „Grillkunde“,Tips für Kurzgebratenes & Cocktailideen für einen heissen Sommer.
Dauer ca. 5 Stunden | 59 € | inkl. Grillbuffet und Cocktail | ausgebucht- Folgetermin 9.6.

SONNTAG, 9.6. | 15 UHR

GRILL- IDEEN

Wenn die Roster schnöde werden: Orangensalsa mit Garnelen vom Grill, vielfältige Tapas als Appetizer, Gemüse- Wraps zum Steak , kreative Salate und Dips von A bis Z (Aioli bis Zaziki). Dazu eine kleine „Grillkunde“,Tips für Kurzgebratenes & Cocktailideen für einen heissen Sommer.
Dauer ca. 5 Stunden | 59 € | inkl. Grillbuffet und Cocktail | noch 4 freie Plätze

SAMSTAG, 22.6. | 17 UHR

GRILLEN MIT GAS- UND KUGELGRILL

Für alle Gourmetgriller! Wir zeigen Ihnen alle Einsatzmöglichkeiten Ihres Gas- oder Kugelgrills—vom direkten und indirekten Garen, Garzeiten, Zubereitungsarten, Hitzequellen, Gewürztipps.
Gourmetgriller und Fachmann am Grill ist Markus Hendel vom Räuchergut.
Kreative Ideen für alles rund ums Grillgut liefert unser Gourmetkoch Thomas.
www.raeuchergut.de
Dauer ca. 5 Stunden | 69 € | noch 11 freie Plätze

VORSCHAU

SonnTAG, 15.9. | 15 UHR

SALATE, DRESSINGS, PESTO, & DIE FABELHAFTE WELT DER PASTA

Spannende Salat- und Dressingideen. Frische Pesto in 5 Minuten. Nudeln selber hergestellt- vom Teig bis zur Füllung: Tagliatelle & Ravioli mit verschiedenen Füllungen.
Dauer ca. 4 Stunden | 55 € | 14 freie Plätze

SONNTAG, 22.9. | 15.30 UHR

KAFFEE- ERLEBNIS- WORKSHOP

Wir reisen in die wunderbare Welt des Kaffees und erkunden den Weg vom Rohkaffee bis zur Kaffeespezialität. Wir verkosten Kaffee aus 5 Kontinenten, die in verschiedenen Zubereitungsformen aufgebrüht werden. Und wir rösten selbst!
Unser Kaffeesommelier Peter Dorndorf nimmt Sie mit auf die spannende Kaffee-Entdeckungsreise. www.bruehbar.de
Dauer ca. 3,5 Stunden | 45 € | noch 16 freie Plätze

SAMSTAG, 12. 10. 18 UHR

GENUSSVOLLER KNIGGE- ABEND

Tischsitten sind kurios: Beherrscht man sie nicht – merkt es jeder.
Beherrscht man sie – merkt es keiner.
Geschickter Umgang auch mit schwierigen Speisen bis hin zur treffenden Tischrede: So wird jedes Geschäfts- und Gesellschaftsessen zum unbeschwerten Vergnügen.
Gönnen Sie sich einen genussvollen und unterhaltsamen Abend. Zu einem erlesenen
Mehr-Gang-Menu – gekocht & kommentiert von unserem Chefkoch Thomas serviert Ihnen Stil- und Imageberaterin Antje Schindler eine „Portion Etikette“ – kurzweilig und charmant, mit Witz und Esprit.
Dauer ca. 4 Stunden | 89 € inkl. Aperitiv, CALLAS-Menü und Brühkaffee | noch 18 freie Plätze

SAMSTAG, 2.11. | 17 UHR

WEINABEND „Verrücktes Essen zu regionalen Weinen“

Weinliebhaber Lars Gärtner entführt in die nahe Welt der Weinreben. Sie erfahren Grundwissen um Wein & dessen bestmöglichen Genuss. Chef de cuisine Thomas wird ein spannendes Cross-over Menü dazu kochen und kommentieren.
Preis inkl. 4 Gang Menü, Weinbegleitung/ verkostung
Dauer ca. 5 Stunden | 69 € | noch 18 freie Plätze

SONNTAG, 3.11. | 16 UHR

Whiskey Tasting

Unser Erlebnis Whiskey Tasting Irland entführt Sie auf eine Reise durch die Welt der irischen Whiskeys. Lernen Sie das Lebenswasser der Iren kennen!
Von Pubs, Malts, Blends und dreifacher Destillation, Geschichten von der Herstellung bis zur Lagerung- unser Whiskey- Profi geht mit Ihnen den vielen Geheimnissen rund um den irischen Whiskey auf die Spur. Und es wird verkostet- Taxi empfohlen!
Dazu gibt es Irish Stew im CALLAS- Style und Sandwiches.
Dauer ca. 4 Stunden | 69 € | noch 18 freie Plätze



Preise beinhalten Kochkursrezepte, Aperitiv, Tischwasser, einen feinen Brühkaffee, Leihe Kochschürzen, Mehrwertsteuer und das Verspeisen des Menüs.